管理制度

供货商资质

 健全的规章制度

规范的公司管理章程

公司通过对中小学餐饮经营、管理经验的累积、提炼和升华，形成了完整、规范、标准、与时俱进的现代企业管理制度与科学管理体系。目前已经成文的餐饮管理规章制度和各类工作流程和操作规范计300余篇（类）1000多万字，为伙食质量的保证和进一步提升奠定了科学的管理基础，主要包括如下制度：

●     人事管理制度

●     财务管理制度

●     采供管理制度

●     安全管理制度

●     卫生管理制度

●     资产管理制度

●     加工规范与伙食质量管理制度

●     节能降耗与成本管理制度

●     物资计划与仓储管理制度

●     菜谱编制与量化管理制度

●     员工培训与岗位练兵管理制度

●     各岗位职责、工作流程和工作标准制度

●     各专项工作程序

实施方案

我们将采取内外监控相结合的饮食服务质量监控方式，确保执行到位，提供优质高效的服务，圆满完成贵单位的食堂供餐任务。

一、内外监控体系的组织机构

1、内部监控机制的组织机构与职能

·公司分管总经理

·公司检察部

·公司各职能部门

2、外部监控机制的组织机构

·伙管会

·职工代表会

二、内控机制

（一）严格执行公司各项管理制度，工作流程，工作标准

（二）强化服务质量信息收集、反馈机制

1、创新检查方式，及时发现问题

2、实行定期报告制度

（三）加强公司内部监督和检查机制

1、成立内部监督检查小组

2、管理人员坚持日常巡视抽查

3、调动全体员工层层把关

（四）强化问题整改和责任追究机制

1、检察部正确运用检查结果

2、问题责任单位及时整改并追究相关责任

3、实行消防安全责任追究制

4、实行食品安全责任追究制

5、严厉处罚违纪违章事件

三、外控机制

（一）建立征求进餐者意见和建议及对伙食工作评议的有效渠道

1、意见本

2、经理接待日

3、每天询问20名进餐者

4、发放意见征求表

5、定期召开伙管会

6、定期主动上门向贵校征求意见

7、定期召开贵校职工代表座谈会

（二）聘请进餐者参与伙食质量的监督和检查

1、引导伙管会开展工作

2、聘请职工做顾问或质量监督员

3、聘请物价信息员

（三）投诉的接收和处理机制

1、通畅公司和各单位投诉渠道

2、完善投诉首接负责制

3、严格投诉处理程序